BENÖTIGT WIRD:
Teig:
150 g Rohrzucker
220 g Bananenpüree (oder ungesüßtes Apfelpüree) 80 ml Hanföl
75 ml (pflanzliche) Milch
1 TLVanillezucker
1 TLWeißweinessig
190 g Mehl
2 TLBackpulver
Salz
Belag:
60 g Mehl
60 g brauner Zucker
45 g Butter oder Margarine
40 g geschälte Hanfsamen
ZUBEREITUNG:
Das Bananenpüree mit Zucker, Hanföl, Milch (ich habe Hanfmilch verwendet) und Weinessig mischen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazugeben.
Die kalte Butter mit Zucker, Mehl und Hanfsamen zu Streuseln zerdrücken.
Den Teig in Muffinformen gießen (ca. 3/4 der Form füllen). Die Streusel auf den Teig geben und dann im Ofen bei 180 Grad für 35 Minuten backen.